Chè củ năng nấu kiểu Thái

Món này thường thấy ở mấy nhà hàng Thái. Mình rất thích, mỗi lần ăn đến món tráng miệng mình toàn gọi món chè xanh đỏ ( vì có mấy cái hạt xanh xanh đỏ đỏ), hồi đầu mình không biết ở trong có gì mà cứ giòn giòn, sựt sựt. Sau này mới biết đó là bột năng bọc củ năng và ở Việt Nam gọi là hạt lựu. Mình hồi nhỏ rất ít ăn chè vì mình không hảo đồ ngọt nên mấy cái món trong chè hầu như mù tịt. Tự dưng lớn gu ăn uống lại thay đổi khá nhiều, thích ngọt, thích trái cây, thích bánh, thích chè.
Thế là hôm nay bắt tay với món chè kiểu Thái. Đáng lẽ chè này nấu với nước cốt dừa, nhưng mình chưa mua dừa nên thay tạm bằng sữa tươi cũng rất ổn.

Chén đầu tiên toàn hạt lựu màu đỏ

Chén sau thì đủ 3 màu xanh đỏ vàng

Cách làm rất dễ nhé:
Nguyên liệu:

– 15 – 20 củ năng

– 10 giọt màu thực phẩm màu

– 120g bột năng

– 60g đường

– 60ml nước cốt dừa

Cách làm:

Củ năng rửa sạch, gọt vỏ, xắt hạt lựu. Hòa tan 10 giọt màu thực phẩm vào khoảng 30ml nước; trộn đều vào củ năng và để khoảng vài phút cho củ năng thấm màu. Cho chỗ củ năng vào tô bột năng, trộn lên cho bột bám đều vào củ năng. Xịt hoặc vẩy một chút nước, trộn đều và thêm một chút bột khô nữa cho bột bám vào củ năng nhiều hơn.
Cho chỗ hạt củ năng ra rá hoặc rây thưa, rây cho bột thừa rơi hết. Đun một nồi nước sôi, thả chỗ hạt củ năng vừa rây vào khoảng hơn một phút hoặc cho đến khi hạt nổi hết lên thì ngay lập tức vớt ra và thả vào tô nước lạnh để hạt không bị nát. Đun nóng 60ml nước với 60g đường tới khi sôi thì tắt bếp; thêm 60ml nước cốt dừa (có thể thay bằng sữa tươi nếu không có dừa). Để nguội và thêm đá, thả hạt củ năng vào; vậy là bạn có ngay một bát chè củ năng kiểu Thái thật thơm mát!

Mách nhỏ: bạn có thể thêm lá dứa vào công đoạn đun nước đường để có món chè thơm mùi lá dứa rất dễ chịu.
(Copy công thức từ trên mạng, thực hiện by me)

One thought on “Chè củ năng nấu kiểu Thái

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s