Sườn xốt chua ngọt, cải thìa sốt dầu hào, canh chua rau nhút

Thịt sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
– ½ chén nước
– 5 muỗng canh giấm gạo
– 5 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh nước sốt cà chua
– 2 muỗng canh nước tương
– Ớt chuông xanh đỏ, hành hoa
– Trứng
– ¼ muỗng cà phê muối
– 2 muỗng cà phê bột bắp hòa tan với 2 muỗng canh nước lạnh
Thịt heo cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông, hành hoa thái nhỏ để riêng. Hòa tan các gia vị để ướp thịt gồm: giấm, đường, nước sốt cà chua, nước tương, muối, để sang bên. Cho thịt vào ướp, nước sốt còn lại để sang bên. Trộn bột ngô với nước và trứng cho đều. Đun nóng dầu trên chảo, cho thịt tẩm bột vào chiên cho đến khi vàng nâu. Cho dầu ăn vào chảo, bỏ tỏi nghiền vào đảo cho thơm. Cho ớt chuông vào đảo đều cùng tỏi. Cho nước sốt vào chảo đun cùng. Đổ thịt vào, đảo đều tay cho đến khi sôi là được. Múc thức ăn ra bát.

Cải thìa sốt dầu hào
Nguyên liệu:
– 1/2 kg cải thìa
– 10 tai nấm đông cô
– Dầu hào loại ngon, hạt nêm (granulated chicken bouillon),
đường, tỏi băm
– dầu ăn, bột năng (tapioca starch), nước dùng
Thực hiện
– Cải thìa rửa sạch chẻ đôi, đem luộc chín. Sắp ra đĩa.
– Nấm đông cô ngâm nở, luộc chín sắp ra đĩa cùng với cải.
– Dầu nóng phi thơm tỏi, cho dầu hào và một ít nước dùng,
nêm chút đường và hạt nêm cho vừa ăn, cho một ít
bột năng (pha sẵn với một chút nước) cho sốt sền sệt.
Chan nước sốt nóng đều lên đĩa cải và nấm. Lưu ý: Sốt không được đặc quá.

Canh chua rau nhút nấu tép: Phi tỏi và tép cho thơm, cho thơm cắt miếng nhỏ vào xào chung, cho nước vào nấu sôi, cho bột me vào, nêm muối + đường phèn + bột nêm vừa ăn, khi nước sôi trở lại cho rau nhút vào cho vừa xanh mặt thì nhắc ra. Múc canh ra tô, rắc chút ngò gai thái nhuyễn và vài lát ớt lên cho đẹp.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s