Lẩu gà thập cẩm

Công thức này của nhà hàng Coka Suki, một hệ thống nhà hàng Thái chuyên về lẩu và các món ăn Thái. Mình hay ăn ở nhà hàng này trong khu Packson gần sân bay. Thích món lẩu ở đây vì nước dùng ngọt thanh, ăn kèm nhiều loại rau thập cẩm và các loại hải sản. Ngó qua cái thực đơn thoạt đầu thấy có vẻ giá không đắt lắm, nhưng sau khi tính tiền mới hết hồn, vì mỗi thứ chỉ có 1 chút xíu, cộng nhiều thứ chút xíu ấy ra cái bill to đùng. Ăn lẩu ở đây đầu tiên khách sẽ chọn loại nước dùng mình yêu thích, (mỗi loại có vị khác nhau ), sau đó chọn đến các thứ cho vào nước dùng như miến, mì hay bún, rau các loại, hải sản, thịt….mỗi thứ họ bày ra trên 1 cái đĩa bé tí, chỉ tầm vài chục ngàn 1 đĩa, nhưng ăn lẩu thì phải gọi nhiều thứ mới hấp dẫn, nên sau khi order nào là rau cải thảo, rau muống, bó xôi, nấm nhiều loại, thịt bò, tôm, cá và 1 số hải sản khác, cái bill lên tới mấy trăm cho 2 người. Xót cả ruột, được cái nước lẩu cực ngon, mình chả thích gì ngoài húp nước và nhúng các loại rau vào ăn.
Món lẩu mình làm hôm nay không nhiều rau như ở nhà hàng, cũng không có hải sản, chỉ có mỗi gà thả vườn, vì 2 người ăn mà mua nhiều thứ quá sợ không hết.
Nguyên liệu:
Xương gà
Gia vị: bột gừng, bột nêm, muối, nước mắm, đường…
Các loại thịt: gà viên (thịt gà xay nhuyễn vo viên), rong biển cuốn nhân tôm, chả cá thác lác, mực non nhồi thịt, cua, thịt bò, thịt heo.
Rau: cải thìa, cải ngọt, cải thảo, rau muống, rau tần ô, hành lá, rau xà lách.
Củ quả: bắp non, cà rốt, bí đỏ, khoai môn, cà chua và ớt tươi (trang trí).
Nấm: đông cô tươi, nấm bào ngư, nấm tuyết nhĩ, linh chi, nấm kim châm…
Miến, tàu hũ non, tàu hũ ki
Thực hiện:
Xương gà hầm 90 phút, lọc lấy nước dùng trong. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Trút nước dùng vào nồi lẩu.
Khi ăn nhúng thịt, rau, củ quả, nấm, miến, tàu hũ ki các loại tùy theo sở thích.

2 thoughts on “Lẩu gà thập cẩm

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s