Nấu Phở Gà thật đơn giản

Hồi trước cứ nghe tới Phở là lại nghĩ đến cái gì đó cầu kỳ. Vì thế mình chả bao giờ quan tâm đến cách nấu phở như thế nào, mình cho rằng khi nào thèm cứ ra ngoài hàng ăn 1 bát là no lè lưỡi rồi, tội gì bày biện nấu nướng lỉnh kỉnh cho mệt xác.
Nhưng với thời buổi bão giá và hàng đống các thể loại bệnh liên quan đến an toàn thực phẩm như thế này, việc nấu ăn ở nhà đâm ra lại khả thi hơn. Thêm nữa, nghe mọi người ca cẩm nhiều về việc phải tính toán chi li cho từng buổi chợ trong khi túi tiền chẳng nở to ra thêm chút nào, mà giá cả cứ tăng vù vù, mình cũng phải suy nghĩ. Quả thật, bây giờ đối với các bà nội trợ, để lo được cho gia đình những bữa cơm vừa đầy đủ chất vừa ngon miệng quả là bài toán quá khó.
Đã từ lâu lắm rồi mình không còn ăn cơm văn phòng nữa. Một bữa cơm trưa văn phòng ở mấy quán cafe máy lạnh tiêu tốn khoảng trên 30.000 D / suất, gọi là ăn tạm được, gạo tương đối, thức ăn và chén bát sạch sẽ hơn ở các quán ăn bình dân. Các quán cơm bình dân bây giờ 1 suất cơm chắc cũng tầm 15.000 – 20.000 D / suất. Gạo thì đen và mốc meo, rau lèo tèo vài cọng vừa dai vừa héo, canh chỉ có 1 chén lõng bõng toàn nước, lấy kính lúp soi mãi mới thấy vài cọng rau bơi lều bều trong đó, thịt cá toàn những thứ họ mua từ hàng ế, hàng tồn sau buổi chợ chiều về bán cho có lời, nên cứ đen sì sì, dai nhách và có mùi ôi thiu, chưa kể nhiều hôm bán không hết, hôm sau hàng cơm đem ra hâm lại bán cho khách, ai xui xẻo ăn phải thứ đồ ăn đồ hâm lại mặn xít xìn xịt này, nhẹ thì sẽ mẻ răng vì gặm phải thịt dai như cao su , nặng thì bị Tào tháo rượt chạy tét khói. Nói chung mình rất kinh hãi mấy quán cơm bình dân, nếu phải ăn trưa mình cứ chui vào quán cafe nào sang sang 1 tý cho chắc ăn, vừa ăn vừa nghe nhạc, hoặc dắt díu nhau vô mấy trung tâm thương mại, ở đó có khu ẩm thực tha hồ mà chọn món.
Dạo này tự nấu ăn ở nhà nên mình tính toán ngân sách và lên thực đơn rất siêu, vừa phù hợp với ngân sách, vừa đảm bảo tiêu chí ăn ngon bổ rẻ cho cả nhà.
Ví dụ như với món phở gà này, mình mua 1 con gà thả vườn ở siêu thị giá 50.500 / ký, con của mình hơi nhỏ chưa tới 1 ký chỉ tầm 44.000 D (mình cũng chỉ mang nửa con ra nấu phở, nửa con còn lại nấu món khác)
Phở, rau các loại, gia vị…tất cả tầm 16.000. Tổng cộng = 60.000 D
Nấu được 1 nồi phở to cho 3 người ăn , mỗi người được ít nhất 2 bát. Hihi, như vậy tính ra 1 bát phở của mình nấu giá chưa tới 10.000 D , trong khi 1 tô phở kém chất hơn ở ngoài hàng sẽ đắt gấp đôi.

Còn đây là cách nấu phở gà đơn giản mình học trên mạng
Nguyên liệu :

– Thịt gà rửa sạch.

– Bánh phở chần qua, để ráo nước.

– Gia vị nấu phở: củ hành khô, vài lát gừng, vài hoa hồi, hạt ngò, mẩu quế.

– Lá chanh, hành lá, muối, bột nêm.
Gà rửa sạch cho vào nồi nước sôi luộc chín. Trong khi luộc thêm chút bột nêm cho thịt được đậm đà. Trong thời gian này cho hoa hồi, hạt ngò, quế vào nồi rang cho thơm. Củ hành khô và gừng nướng trên đến khi lửa cháy xém. Gà chín vớt ra lọc lấy thịt rồi thái lát vừa ăn, lá chanh hành lá cũng thái nhỏ. Phần xương gà để chút cho vào nước luộc gà luộc tiếp làm nước dùng cho ngọt. Cho phần gia vị phở đã rang thơm cùng hành khô và gừng đã nướng vào nồi nước luộc gà đun sôi khoảng 5 phút rây qua rây cho sạch: Sau đó cho phần xương gà vào luộc tiếp khoảng 20 – 30 phút nữa cho ra nước ngọt rồi mới vớt hết ra. Nêm thêm muối và vài viên đường phèn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi nước dùng đã sôi, vị thơm ngon bạn cho bánh phở cho vào tô, thêm thịt, hành lá, lá chanh thái chỉ và chan nước dùng vào và ăn nóng với vài lát ớt:

2 thoughts on “Nấu Phở Gà thật đơn giản

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s