Bánh trôi tàu

Món này hình như ngoài Bắc gọi là bánh trôi tàu, trong Nam kêu là chè trôi nước, mình thấy công thức cũng giống nhau
Nguyên liệu:
• 4 chén bột nếp

• 1 chén bột gạo

• 200g đậu xanh cà vỏ.

• 0,5 kg đường nâu

• 1 củ gừng tươi đập dập

• Nước dừa 1 bát nhỏ.

• Cùi dừa tươi nạo thành sợi

• Gia vị gồm: Đường, muối.

• 1g vừng rang vàng (bạn có thể thay bằng lạc (đậu phộng) rang vàng giã nhỏ).
• 100ml nước lã.

Cách làm
Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi đổ 1/2 chén nước vào bóp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được.
Ðậu xanh ngâm 1 đêm hấp chín tán nhuyễn, sau đó trộn với đường vừa độ ngọt, trộn với sợi dừa tươi nạo. Vo tròn thành từng viên nhỏ như ngón chân cái để ra bát. Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn.
Cho nước vào nồi nấu sôi, khi sôi thả bánh đã viên sẵn vào nồi luộc, khi bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh.
Cho đường vào nồi nước luộc bánh đun sôi lại, khi đường vừa độ ngọt và sôi thì bạn cho bánh vào, gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm. Quấy đều tay cho sôi trở lại là được.
Nước dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quấy với nước) đổ vào nước dừa cho sền sệt là được.Khi ăn múc chè ra chén cho tí nước dừa và rắc vừng mè rang vàng vào, ăn nóng. Vừa thơm vừa ngon

Ở dưới này là chè trôi nước không nhân, mình thích cái này hơn là có nhân. Hồi xưa mẹ mình cũng hay nấu chè trôi nước không nhân cho mình ăn, mình thích nhất khâu ngồi nặn từng viên bột và thả vào nồi nước sôi, mẹ cho mình tha hồ sáng tạo với mấy cục bột, mình nặn con chó, con mèo, em bé, bông hoa. Chè nấu xong mình giành ăn hết tất cả các viên bột do mình nặn, thú thật là nó dở ẹt, không ngon bằng mấy viên tròn tròn của Mẹ. Rốt cuộc cũng phát hiện ra 1 điều là chè trôi nước cứ phải năn viên tròn tròn thì cục bột nó mới láng mướt và dẻo dẻo, chứ nắn hình hoa lá cành xong ấn cho nó dẹp lép thì khi nấu lên bột sẽ nhão lắm, ăn chả ra cái gì😦

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s