Vịt om nước cốt dừa

Nguyên liệu:
– Vịt 1 con (không nên dùng vịt non)
– Sả 3 củ
– Dừa nạo tươi: 3 lạng
– Bột canh, nước hàng, gừng, muối, rượu.
– Húng, mùi tàu, hành lá, ớt.
Cách làm:
– Vịt rửa sạch, dùng hỗn hợp gừng giã, muối rượu sát kỹ trong ngoài cho hết mùi hôi, rửa lại để ráo.
– Sả băm nhỏ.
– Dừa giã nhuyễn vắt lấy lưng bát tô nước cốt.
– Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp sả, hai thìa bột canh, một thìa nhỏ nước hàng, vài lát ớt và nước cốt dừa trong khoảng 30 phút.
– Đặt chảo vịt lên bếp (nên dùng chảo hoặc xoong rộng miệng để làm món này), đun nhỏ lửa, lúc đầu đậy vung, thỉnh thoảng đảo cho vịt ngấm đều.
– Khi thấy vịt đã chín mềm, mở vung đảo đều tay cho tới khi vịt gần cạn nước, cho thêm nửa chén rượu, bắc xuống.
– Vịt màu cánh gián, thịt mềm mà chắc, không nát, thơm mùi sả, mùi dừa. Sắp ra cùng rau thơm, ăn với bún hoặc cơm đều được.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s