Khoai tây nghiền, Swedish Meatballs

Khoai tây nghiền:
Khoai tây gọt vỏ , cho vào nồi luộc đến khi chín mềm . Lấy ra , cho dầu oliu hoặc bơ hoặc phomai vào trộn cùng khoai tây , trộn lúc khoai còn nóng, cho muối + tiêu vào nêm vừa miệng, Cho sữa tươi còn ấm vào với whipping cream , nhanh tay khuấy đều đến khi được một hỗn hợp mềm , mịn , rất thơm rồi mới cho là oregano vào .(nhớ gia giảm lượng sữa để khoai vừa ăn, không quá nhão, không quá đặc). Ăn kèm salad, thịt hun khói, thịt viên.. .

Swedish Meatballs (Thịt viên Thụy Điển):
Nguyên liệu:
– 300g thịt bò, nửa củ hành tây, 50g bột làm bánh mì, 60ml sữa.
– Một quả trứng, gia vị, tiêu đen, rau mùi, và cà chua, dưa chuột để trang trí.
– 2000ml kem tươi – whipping cream và ít bơ lạc
Cách làm:
– Cho sữa vào bột bánh mì, trộn đều và để trong 10 phút.
– Hành tây xay nhỏ.
– Thịt bò băm nhuyễn. Nếu cho vào máy xay sẽ mất ngon.
– Cho tất cả các nguyên liệu bột mì + sữa, thịt bò, hành tây, trứng vào âu, trộn đều cho khối thịt thật mịn. Nêm gia vị, hạt tiêu.
– Vo viên thịt bò thành những hình tròn nhỏ và cho vào rán hay nướng trong lò.
– Sốt: Cho 250ml kem tươi và bơ vào chảo to. Đun nhỏ lửa từ từ cho sôi đến khi bơ chảy và kem tươi hơi lim rim sôi. Tắt lửa. Cho gia vị, bột rau mùi, hạt tiêu, trộn đều.
– Xếp các viên thịt lên trên đĩa, rướt sốt kem. Trang trí món ăn cùng với ít rau xanh hay cà chua.
Cách làm nước sốt rưới lên thịt viên kiểu khác:
2 thìa canh bơ, 3 thìa canh rưỡi bột mì, lá thyme, ¼ thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê tiêu, 375g nước dùng gà, 165g sữa.
Đun nóng bơ, cho bột mì + lá thyme + muối tiêu vào khuấy nhẹ, đổ nước dùng và sữa tươi vào nấu sôi, đến khi sốt sệt lại. Múc sốt rưới lên thịt viên.

khoaitaynghien

thitviensotsua1

thitviensotsua2

thitviensotsua3

myythitvien


Swedish Meatballs

Thịt viên kiểu ý với sốt cà chua

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s