miumiucooking

Nơi chia sẻ những thú vui nấu nướng


7 Comments

Tổng hợp 1 số trang web nấu ăn, làm bánh rất hay

Mình đang cập nhật dần những trang nấu ăn hay ho mà mình yêu thích vào đây, các bạn ghé blog mình chơi có thể tham khảo bên đó để lấy thêm cảm hứng về cho bếp nhà mình. Đảm bảo có rất nhiều thứ để học đấy, mình toàn học lóm bên đó không à 🙂 (Bấm vào các link có màu xanh để xem)

Trang này mình mới follow bên facebook, nó có rất nhiều album tổng hợp các món ăn theo chủ đề, rất tiện cho việc tham khảo, ví dụ có những album chủ đề các món ăn từ thịt gà, thịt vịt, thịt heo, từ trứng, các món chè, xôi..v.v.v.v.v

Học nấu ăn – tổng hợp album các món ăn theo chủ đề

Food Fascination là trang do các bà mẹ nấu ăn ngon và đảm đang lập ra, rất nhiều món ngon từ bánh trái cho tới các món ăn Á Âu…

Foodfascination

Savoury days là 1 trong những trang nấu ăn rất nổi tiếng, trang web “gối đầu giường” của các bà nội trợ, 1 cuốn cẩm nang dạy nấu ăn, làm bánh với các công thức và hướng dẩn rất tỷ mỷ chi tiết. Bạn có thể xem thông tin về cô chủ nhân dễ thương giỏi giang của trang web ở trong đó

http://www.savourydays.com/

Khai Tâm – Bếp Rùa của 1 bà mẹ đảm đang với rất nhiều món ăn và vô số công thức đã trở thành kinh điển với các bà nội trợ (hihi, không biết nói có quá không chứ mình thấy rất nhiều người vô blog mình là do gõ từ khóa “công thức làm bánh của khai tâm”, chả hiểu sao nó lại đưa họ chui vào blog mình, có thể do mình có chèn 1 số công thức của Khai Tâm trong đó)

https://khaitam.wordpress.com/author/khaitam/

Kokotaru là nguồn cảm hứng đầu tiên đưa mình tới thế giới của những căn bếp

http://kokotaru.com/

Ivanizzac mê hoặc mình với những chiếc bánh ga tô tuyệt đẹp và những hộp cơm bento xinh xắn

https://ivanizzac.wordpress.com/

Lại bánh nữa nhé, ở đây có vô số bánh ngon ơi là ngon

https://chouchoumommy.wordpress.com/

Nếu muốn 1 chốn bình yên và thư giãn, hãy ghé thăm blog này, đúng y như tên gọi của chủ nhân, một người phụ nữ khéo tay, nấu ăn ngon, chụp ảnh đẹp, bài trí nhà cửa khéo léo, có rất nhiều cái thú vị để học từ bạn ấy:

https://nawngthu.wordpress.com/

Thế giới của những hộp cơm bento đầy sáng tạo và màu sắc ở đây nhé, cô chủ là 1 phụ nữ Nhật rất dễ mến, mình rất ngưỡng mộ óc sáng tạo của cô ấy

https://rabbitcancook.wordpress.com/

Trong này cũng nhiều món hấp dẫn lắm nè, hình ảnh đẹp, công thức rõ ràng

http://candycancook.com/

Mình đi tìm công thức cho món bánh chuối hấp thì lạc vô bếp nhà bạn này và bị mê mẩn luôn

http://mulanbepnha.blogspot.com/2015/03/banh-chuoi-hap-ver-2.html

Bạn này hiện sống ở nước ngoài mà vẫn còn giữ được những công thức nấu các món việt cực chuẩn, đặc biệt là các món ăn của người miền Tây nam bộ:

Mon-an-thuan-viet-o-troi-tay

Bếp nhà cô Thủy là kênh youtube của chị Đoàn Thị Thu Thủy, top 3 Masterchef mùa 2. Mình rất thích Chị Thủy, đúng chuẩn phong cách của người phụ nữ miền Tây nam bộ xưa, nền nã, dịu dàng, đằm thắm, các món ăn chị nấu rất ngon, một trong những món làm nên thương hiệu của chị tại Master Chef mùa 2 là món cánh gà chiên nước mắm và xôi lá dứa, chị Thủy hiện là 1 doanh nhân thành đạt và là chủ nhà hàng Bếp Nhà Xứ Quảng tại Hai Bà Trưng Q.1, xem kênh youtube của chị tại link dưới, mình học được công thức làm mắm kho quẹt, kho cá kiểu miền tây của chị, công thức làm nước chấm gỏi cuốn rất ngon, và nhiều món khác rất chuẩn :

Bếp nhà cô Thủy

Mình mới phát hiện thêm kênh Bếp nhà cô Minh với 1 thực đơn rất chi là đa dạng phong phú, cô hướng dẫn nấu ăn rất chỉn chu, gọn gàng, các món cô nấu trình bày rất chuẩn, nhìn thôi là đã thấy ngon rồi, công thức cũng chuẩn nữa, mình rất thích công thức trộn gỏi xé phay của cô và đã làm thử rất ngon, cô có nhiều món ngon lắm luôn á

Bếp nhà cô Minh

Kênh Natha Food này mình cũng thích lắm nè, bạn này cất công đi sưu tầm những món ăn ở các vùng miền khác nhau, sưu tầm công thức gốc chuẩn của người dân địa phương, do người dân địa phương họ nấu luôn, mình mê tít món xôi vò kiểu miền trung mà bạn ý giới thiệu (cách làm cực chuẩn và lần đầu tiên mình hiểu thế nào gọi là xôi vò), và 2 loại nước sốt chấm gỏi cuốn đúng kiểu miền tây, thịt kho rệu chuẩn miền tây luôn…và vô số món ngon với công thức chuẩn, cảm ơn bạn ấy vì đã cất công đi sưu tầm để những món ăn truyền thống sau này không bị thất truyền công thức

Natha Food

Những kênh youtube dưới đây dành cho các bạn yêu mến con người, thiên nhiên, cuộc sống và ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Đây là những clip tự quay theo kiểu phóng sự cá nhân nên thời lượng hơi dài, bạn cần có thời gian để xem. Mình rất thích mấy kênh này vì khi xem clip, bạn sẽ được theo chân người cầm máy đến những miền quê, được thăm những ngôi nhà, ao cá, mảnh vườn, được thấy người ta ra vườn hái các loại rau, trái cây , rồi theo vào bếp xem các bà, các mẹ, các chị quây quần cùng nhau chuẩn bị và nấu những món ăn dân dã để đãi tiệc, đám giỗ, được “thưởng thức” bằng mắt những bữa cơm miệt vườn, đơn sơ mà ấm áp. Nếu chưa có dịp được ăn thực tế bao giờ thì bạn tạm thưởng thức bằng mắt trước nhé, nào là cá rô kho tộ, canh chua bông điên điển, cá trê nướng lá nhàu, vịt nấu chao, gà ta hấp muối, rắn hầm sả, tép rang nước cốt dừa…..vì đây không phải là kênh dạy nấu ăn nên bạn sẽ không thấy những công thức, định lượng, cách nấu…như những clip dạy nấu ăn khác, chỉ đơn giản là xem cảnh người ta nấu nướng, ăn uống, hay các sinh hoạt hàng ngày như kéo lưới, bắt cá, săn chuột đồng, chèo ghe đi hái bông điên điển, soi cua đồng, lấy tổ ong…. mình cũng có cảm giác như đang được sống trong không gian thanh bình của miền tây nam bộ, với những con người thật thà, chất phác , mộc mạc như chính giọng nói của người làm phóng sự. Ở đây mình được thấy lại những căn bếp bằng lá đơn sơ, nơi người ta vẫn nấu ăn bằng bếp củi, bằng than, bằng lá dừa, trong những cái nồi đất để làm ra những món ngon danh bất hư truyền như kho quẹt, cá kho tộ, thịt kho rệu……..

Thú vui dân dã

Người miền Tây

Mùa gặt miền Tây

Dân dã miền Tây

 

Ai thích món ăn Hàn Quốc thì bơi vào đây nhé, trong này có dạy làm kim chi đúng chuẩn hàn quốc luôn nè:

Maangchi – kênh video youtube chuyên về món ăn Hàn Quốc

Maangchi.com / Cooking Korean Recipes

Tín đồ của ẩm thực Thái xin mời bay vào đây:

Hot- thaikitchen.com-recipes

Hot-Thaikitchen-video clip

Và nhiều trang hấp dẫn khác:

Diepkitchen – bếp của 1 phụ nữ Việt đang sống tại Úc và hành trình khám phá đam mê với ẩm thực

Bếp nhà Anh và Em- ở đây có nhiều món cá kho rất hấp dẫn

Tasteathomecooking- Tên blog tiếng Anh nhưng chủ nhân là người Việt, các món ăn rất đẹp và ngon

Cooky.vn – Tập hợp rất nhiều food bloger và nhiều công thức nấu ăn phong phú

menaunuong

monanvietnam

Feedy vn kênh youtube với nhiều clip giới thiệu cách làm nhiều món ăn rất hấp dẫn

Facebook của 1 cô Hàn Quốc, có nhiều món rất hấp dẫn, có clip nữa nè:

Seonkyoung

Kênh youtube Asian at Home của Seonkyoung, nhiều clip dạy làm các món ăn Châu Á như món Thái, Việt Nam, Hàn Quốc, Philippines….rất ngon, mình thích kênh này vì các món trong đó rất hợp gu ăn uống của mình

Eatingwell, Tastemade, Best recipes, toàn món hấp dẫn nhé,  bơi hết vào đê các bạn ơi:

Eatingwell

Tastemade

https://www.facebook.com/officialgoodful/

https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/

Bạn nào thích các kiểu decor món ăn ở trình đẳng cấp và thượng hạng, tham khảo Chef Francisco nhé, các món ăn được trình bày rất tinh tế tỉ mỉ,  sáng tạo đến từng centimet :))

https://www.facebook.com/cheffrancisco.net/

Trong trang dưới này mình tổng hợp các kênh chỉ chuyên về làm bánh , các bạn bấm vào để xem nhé:

Các kênh chuyên về làm bánh

các bạn xem thêm phần comment ở dưới, có 1 số bạn khác cũng giới thiệu thêm những trang khác rất hay:

may.vn – 1 kênh nấu ăn không thể bỏ qua

bepgiadinh

vnngon – nhiều công thức ngon cho bạn tha hồ chọn

(Tiếp tục cập nhật…..)

Advertisements


Leave a comment

Giò heo kho sả ớt

Mình ít khi ăn giò heo nhưng từ ngày lọ mọ lên mạng sưu tầm các món ăn mới, mình thấy giò heo có thể chế biến ra rất nhiều món rất ngon, như bún bò giò heo, giò heo ngâm mắm, giò heo nướng kiểu đức, giò heo rút xương, chiên giòn, sốt mayonaise, kho dừa, kho dẻo, kho sả ớt…..Cộng thêm vô số quảng cáo về tác dụng  món giò heo làm căng da, làm tăng kích cỡ vòng 1 càng làm cho mình hứng thú. Vậy nên phải ăn giò heo thôi, có điều món này sẽ làm tăng cholesterol nên cũng phải cẩn thận, ăn ít thôi không thì những thứ không cần tăng nó lại tăng vèo vèo thì toi.

Nguyên liệu:  Chọn 2/3 cái chân giò heo, lấy từ phần khoeo lên gần đùi là ngon nhất vì món ăn này không nên dùng phần giò quá nhiều nạc và mỡ bên trên.  4 củ sả để bào khoanh, ½ chén sả băm nhuyễn, 5 trái ớt, 1 củ tỏi, ½ chén nước mắm ngon, 3 muỗng đường, một ít tiêu, bột nêm và dùng nước sốt ướp thịt kho tạo màu.

Cách làm: Chân giò làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, để ráo. Sả tước vỏ, lấy lỏi non rửa sạch, bào mỏng. Phần sả bằm trộn thêm ít ở trái, bột ngọt, tiêu, bột nêm.       Nấu nồi nước để trụng chân giò. Nên tận dụng luôn phần sả già, cứng còn lại cho vào nồi để chân giò thơm. Nước sôi cho giò vào nấu nhanh chừng 5 phút, cố gắng hớt hết lớp bọt bẩn nổi lên khi nước chân giò sôi. Sau khi nấu 5 phút, vớt chân giò ra thau nước sạch, ngâm rửa vài lần rồi để ráo lần nữa. Cho chân giò vào nồi, ướp với 2/3 phần sả bằm + ½ muỗng tiêu + 3 muỗng đường + 1 muỗng bột nêm + ½ chén nước mắm và 2 muỗng súp ướp thịt kho. để 30 phút cho thịt ngấm. Xóc đều thịt trước khi cho lên bếp, kho với lửa vừa, khi cạn nước thì thêm 1 chén nước nữa. Kho tiếp cho đến khi gần cạn nước thì nhắc xuống. Lấy 1 cái nồi khác đặt lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, đợi dầu vừa nóng thì cho tỏi băm + 1/3 phần sả bằm + toàn bộ sả bào + 1/3 muỗng ớt bột vào đảo đều, chờ sả vừa vàng thì trút hết chân giò và phần nước còn lại vào nồi sả ớt. đảo nhanh tay, liên tục cho đến khi cạn hết nước thì tắt bếp. Món này dọn ra ăn nóng với cơm trắng. Nếu làm nhạt, có thể dùng làm món ăn chơi hay món nhậu cũng rất ngon.

giosa2