miumiucooking

Nơi chia sẻ những thú vui nấu nướng


Leave a comment

Mè đen trị tóc bạc

Không biết có ai đã thử dùng món mè đen để chữa tóc bạc chưa nhỉ? Mình đã thử 3 tháng nay rồi đấy và thấy rất hiệu quả. Trước đây trung bình cứ 1 tháng đầu mình mọc ra khoảng 5-6 sợi tóc bạc, khoảng 3 tháng nay mình mới thấy có mỗi 1 sợi duy nhất. Càng lớn tuổi, tóc sẽ mỏng dần, giòn và dễ rụng. Màu tóc cũng trở nên nhạt hoe hoe chứ không đen óng như hồi trẻ. (Mình ngày xưa tóc đen óng ả luôn nhưng mấy năm trở lại đây tự dưng thấy tóc chuyển sang màu đỏ hoe hoe, mặc dù chả nhuộm gì sất, sáng nào ngủ dậy tóc cũng rụng đầy gối, gội đầu xong thì nhặt được cả nắm tóc rơi lả tả, tóc trên đỉnh đầu mỏng dính, cứ cái đà này mình sẽ thành hói mất).

Mình đã uống hà thủ ô, nhưng không đủ kiên nhẫn vì món này phải sắc như thuốc bắc ý, mất thời gian lắm, chưa kể nếu không mua đúng chỗ có khi lại mua nhằm hà thủ ô dỏm. Rồi 1 lần nhờ tìm công thức nấu chè mè đen, mình biết thêm công dụng của mè đen (ngoài bắc gọi là vừng). Cách làm rất đơn giản, rẻ tiền, dễ mua (mè đen bán đầy ngoài chợ), thế là mình làm thử. Chỉ đơn giản là: Vừng đen (nguyên hạt) rang chín, (có thể thêm một chút muối hoặc đường vào rang cho có vị, mình thì rang không). Rang đến khi mè thơm lừng là chín,để nguội rồi bỏ vào lọ đậy kín,  ăn mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 2 thìa cà phê. Có thể ăn chung với cơm hoặc chỉ ăn vừng tùy sở thích. Mình thì cứ đi ra đi vào buồn miệng lại xúc 1 thìa nhai rau ráu, kiểu như ăn hạt bí, hạt dưa cho dỡ buồn miệng ấy, 1 ngày mình xơi khoảng 2-4 thìa nhỏ (thìa cà phê). Ngày nào cũng vậy cho tới nay đã 3 tháng. Mình không thấy tóc bạc mọc ra nhiều nữa, tóc cũng đen óng trở lại, rụng ít hơn và mọc nhiều hơn. Bằng chứng là trước mình cột tóc bằng sợi dây cột tóc (loại chun co giãn), quấn tới mấy vòng mà vẫn  thấy nhúm tóc lỏng lẻo, 1 lúc sau sợi chun bị rơi tuột ra luôn, còn bây giờ chỉ quấn 2 vòng là rất chặt, trên đỉnh đầu trước đây tóc mỏng dính, ép sát da đầu, bây giờ thì chỗ đó lấy tay nhấn vào thấy cứ phồng phồng lên, đầu cũng cảm giác nặng nặng hơn vì phải đội nhiều tóc, hehe. Thích nhất là khi nhìn vào gương thấy màu tóc đen óng như mực sơn mài ý, tóc nhiều nó bồng bềnh bồng bềnh làm cho khuôn mặt trẻ hơn, tóc lưa thưa vài sợi trông già lắm.

Đây là tóc của mình sau 3 năm ăn mè đen trường kỳ (2015-2017), đen óng luôn nhé, tóc bạc rất ít. Mình còn ủ tóc bằng dầu dừa nữa, mỗi lần chừng 2 thìa cà phê dầu dừa và vài giọt nước cốt chanh trộn chung, xong rẽ tóc ra xoa dầu dừa vào chân tóc rồi nhẹ nhàng massage da đầu cho dầu dừa thấm vào chân tóc, để chừng 20 phút đi gội đầu lại với dầu gội, xả cho sạch tóc và để cho tóc thật khô. Sau 2 tháng thấy kết quả rõ rệt, tóc mọc nhiều và dày bung như bông. Dầu dừa còn có thể dưỡng lông mày và lông mi rất tốt, tối nào trước khi đi ngủ mình cũng bôi dầu dừa lên chân mày và mi mắt (dùng loại dầu dừa đóng trong lọ mini như lọ nước hoa ấy, có sẵn 1 cây cọ để chải lông mi), mình thấy chân mày đậm hơn hẳn, lông mi cũng dài ra thấy rõ.

hafvd

Có thể tham khảo thêm về công dụng chữa tóc bạc của mè đen trên google, mình chèn thử 1 bài vào đây, ai cần nghiên cứu thì xem qua cho biết. Ngoài cách ăn hạt mè rang như trên bạn có thể kết hợp uống bột mè đen, bột đậu đen là 2 loại hạt có sắc tố làm đen râu tóc. Các loại hạt để riêng ra, vo sạch phơi ráo rồi rang lên, đem ra chỗ xay bột nhờ họ xay mịn ra. Pha bột với nước ấm và đường cho vừa khẩu vị rồi uống nóng rất thơm ngon. Các loại hạt đậu (đậu đen, đậu xanh, đậuđỏ..), gạo lứt, hạt sen khô…xay thành bột pha nước uống rất thơm ngon bổ dưỡng. Nhưng muốn đen tóc đen râu chớ quên đậu đen và mè đen đấy :))

http://chuatocbac.net/chua-toc-bac/vung-den-chua-toc-bac-som.html

Bonus 1 cái hình minh họa chả liên quan tới bài viết: Đây là tay của mình, hehe, mình đang đắp mặt nạ bằng sữa chua, mật ong, bột yến mạch, bột đậu đỏ và lòng trắng trứng gà hàng ngày, thấy hiệu quả rõ rệt, da sáng hẳn ra, mịn màng, mấy vết nám mờ đi nhiều, mình đắp cả mặt, cổ, toàn thể cánh tay và bàn tay (mọi người thường chỉ đắp da mặt mà quên mất da cổ và da bàn tay cũng dễ bị lão hóa, mình thì mình bôi tất, có hôm đắp toàn thân luôn. có dạo đi nắng thường xuyên da lưng bàn tay mình bị cháy nắng, đỏ rộp lên, bong ra từng mảng, và nó trở nên sần sùi, khô héo, đen sì, thế mà đắp mấy cái này lên giờ nó lại trắng nõn mềm mịn hẳn ra)

Mình thấy chịu khó đắp da dẻ với những thứ nguyên vật liệu thiên nhiên như trái cây, sữa,mật ong, lòng trắng trứng..v.v.v., rẻ tiền mà hiệu quả lắm. Làm đẹp thật ra không khó mà chỉ cần siêng năng thôi.

tay

 

 

Advertisements


Leave a comment

Giò heo kho sả ớt

Mình ít khi ăn giò heo nhưng từ ngày lọ mọ lên mạng sưu tầm các món ăn mới, mình thấy giò heo có thể chế biến ra rất nhiều món rất ngon, như bún bò giò heo, giò heo ngâm mắm, giò heo nướng kiểu đức, giò heo rút xương, chiên giòn, sốt mayonaise, kho dừa, kho dẻo, kho sả ớt…..Cộng thêm vô số quảng cáo về tác dụng  món giò heo làm căng da, làm tăng kích cỡ vòng 1 càng làm cho mình hứng thú. Vậy nên phải ăn giò heo thôi, có điều món này sẽ làm tăng cholesterol nên cũng phải cẩn thận, ăn ít thôi không thì những thứ không cần tăng nó lại tăng vèo vèo thì toi.

Nguyên liệu:  Chọn 2/3 cái chân giò heo, lấy từ phần khoeo lên gần đùi là ngon nhất vì món ăn này không nên dùng phần giò quá nhiều nạc và mỡ bên trên.  4 củ sả để bào khoanh, ½ chén sả băm nhuyễn, 5 trái ớt, 1 củ tỏi, ½ chén nước mắm ngon, 3 muỗng đường, một ít tiêu, bột nêm và dùng nước sốt ướp thịt kho tạo màu.

Cách làm: Chân giò làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, để ráo. Sả tước vỏ, lấy lỏi non rửa sạch, bào mỏng. Phần sả bằm trộn thêm ít ở trái, bột ngọt, tiêu, bột nêm.       Nấu nồi nước để trụng chân giò. Nên tận dụng luôn phần sả già, cứng còn lại cho vào nồi để chân giò thơm. Nước sôi cho giò vào nấu nhanh chừng 5 phút, cố gắng hớt hết lớp bọt bẩn nổi lên khi nước chân giò sôi. Sau khi nấu 5 phút, vớt chân giò ra thau nước sạch, ngâm rửa vài lần rồi để ráo lần nữa. Cho chân giò vào nồi, ướp với 2/3 phần sả bằm + ½ muỗng tiêu + 3 muỗng đường + 1 muỗng bột nêm + ½ chén nước mắm và 2 muỗng súp ướp thịt kho. để 30 phút cho thịt ngấm. Xóc đều thịt trước khi cho lên bếp, kho với lửa vừa, khi cạn nước thì thêm 1 chén nước nữa. Kho tiếp cho đến khi gần cạn nước thì nhắc xuống. Lấy 1 cái nồi khác đặt lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, đợi dầu vừa nóng thì cho tỏi băm + 1/3 phần sả bằm + toàn bộ sả bào + 1/3 muỗng ớt bột vào đảo đều, chờ sả vừa vàng thì trút hết chân giò và phần nước còn lại vào nồi sả ớt. đảo nhanh tay, liên tục cho đến khi cạn hết nước thì tắt bếp. Món này dọn ra ăn nóng với cơm trắng. Nếu làm nhạt, có thể dùng làm món ăn chơi hay món nhậu cũng rất ngon.

giosa2


Leave a comment

Cơm gạo lứt muối mè

Mình nghe nói cái vụ cơm gạo lứt muối mè này nhiều rồi nên hôm nay quyết chí nấu thử xem thế nào. Cũng phải nói sơ qua về động cơ của việc ăn chay tự nguyện này: Đầu tiên là bà chị iu vấu bụng bự của mình đang quyết chí giảm cân, sau bao năm miệt mài với yoga và thể dục thể thao các kiểu, bà ý vẫn không giảm được bao nhiêu cân, bụng vẫn lù lù như bà bầu 8 tháng, xong hôm nọ tự dưng thấy bắn tin chíu chíu vào chat box của mình khoe là bụng đã giảm đi rất nhiều nhờ món gạo lứt muối mè, thế là mình tò mò quá (mặc dù mình rất mi nhon và chả có vấn đề giề với cân nặng, nhưng nghe nói cái món gạo lứt này nó phòng ngừa được nhiều thứ bệnh, trong đó có việc giảm cholesterol,  giúp tóc và da khỏe đẹp, thì mình phải thử ngay thôi).

http://eva.vn/suc-khoe/8-loi-ich-cua-viec-an-gao-lut-c131a142825.html

Tiếp theo là mình muốn thử 1 món ăn mới cho thay đổi khẩu vị, cứ thịt cá mãi cũng chán lắm òi, lâu lâu chay tịnh 1 bữa cho cơ thể nó nhẹ nhõm như tiên.

Nấu cũng chả phức tạp mấy, mình thành công ngay lần đầu tiên, chỉ là ngâm gạo 8 giờ hay ngâm qua đêm, lấy ra vo sạch lần nữa, đổ vào nồi cơm điện nấu theo tỷ lệ 1 gạo, 1:5 nước, bấm nút nồi cơm và ngồi rung đùi chờ nó tự tắt, xong. Mình chả phải thêm hay bớt nước gì trong nồi vì tỷ lệ này quá chuẩn với nồi nhà mình. Cơm gạo lứt cũng đâu có khó xơi như nhiều người nói, mình thấy nó sựt sựt hơi giống ăn xôi nếp cẩm, cũng ngon phết.

Cái link dưới này có bài nói về cơm gạo lứt khá đầy đủ và tỷ mỉ, mình share ở dưới , còn cách ăn cơm gạo lứt với muối mè thế nào để phòng chữa bệnh thì mình sẽ ngâm cứu sau.

http://www.bepthucduong.com/mon-an-chay-thuc-duong/cach-nau-com-gao-lut-ngon-de-dang/

Đây là thành phẩm của mình, trưa nay xơi 1 chén với muối mè, chiều xơi 1 chén tương tự. Cả ngày hôm nay chỉ ăn thế thôi, thấy người tự dưng nhẹ nhàng hơn hẳn (mọi hôm ních đầy những thịt cá người cứ óc ách rất khó chịu)

Bà chị tui ăn cái kiểu này làm giề chả mất mấy ký mỡ bụng. Cố lên chị iu, vì 1 vòng eo như ngọc trinh, hãy tiếp tục sự nghiệp cơm gạo lứt muối mè !

comgaolut


Leave a comment

Chè mè đen

Chè mè đen (vừng đen) là một trong những món chè đặc trưng của người Hoa. Nó còn có tên gọi khác đó là “Chí mà phũ”. Món này rất tốt cho tiêu hoá, bổ thận, làm đẹp da, mượt tóc. Ngoài ra mè đen còn có nhiều công dụng khác rất tốt cho người già và phụ nữ mang thai.
Nguyên liệu của món này gồm : mè đen (vừng đen), bột gạo (có thể thay thế bằng bột sắn), nước lọc, đường trắng, nước cốt dừa
Chè mè đen nấu bột sắn dây
Nguyên liệu:
Vừng đen: 100 gr
Bột sắn dây: 50 gr
Đường: 150 gr
Nước: 800 ml
Gừng: 1 mẩu nhỏ.
Bước 1: Vừng đen dùng tay vò nhẹ, rây qua rây rồi sẩy cho sạch bụi và bẩn. Làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Đảo thật đều tay ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút để vừng chín thơm.
Bước 2: Cho vừng đen rang chín cùng 200 ml nước vào cối xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Bước 3: Hoà tan đường và bột sắn dây với 600 ml nước. (nếu thích béo thì cho thêm bột nước cốt dừa vào hoặc cho nước cốt dừa vào nhưng giảm lượng nước lọc đi)
Bước 4: Đặt nồi bột sắn lên bếp, đun ở mức lửa vừa phải. Dùng đũa quấy đều tay cho đến khi bột chín chuyển màu trong thì cho vừng đen xay nhuyễn vào. Quấy thật nhanh tay trong khoảng một phút.
Bước 5: Trước khi tắt bếp thả vào nồi chè một mẩu gừng đập dập, quấy đều vài lần. Gừng sẽ là bí quyết nho nhỏ để món chè vừng thơm hơn và mang lại cảm giác ấm nồng khi thưởng thức món chè này vào những ngày đông.
Mình thường nấu chè mè đen với bột sắn dây, nếu muốn béo thì mình cho thêm bột nước cốt dừa và bột sắn dây vào nồi khuấy cùng đường và nước cho tan rồi nấu tới khi bột trong thì cho mè đen đã xay vào nấu tiếp thêm 1 phút thì tắt bếp.

Chè mè đen nấu với bột gạo
Vật liệu:
– 300 gr mè đen
– 500 gr đường
– 50 gr bột gạo
– 300 gr dừa nạo
– 1kg 600 nước lọc
Cách thực hiện:
Mè đen đem đãi cho sạch bụi cát, rửa nước sau đó để cho ráo, đem phơi khô, bắc chảo nóng cho mè vào rang chín, khi rang mè phải nổ và nhảy trong chảo, mè chín nấu mới thơm.
* Dừa cho vào 600 gr nước lã, vắt lấy 1 lần vừa nước cốt, nước dảo trong 600 gr nước mà thôi.
* Bột gạo cho ra chén múc nước dừa cho vào bột gạo (độ hơn nửa chén) để quậy bột gạo cho tan.
* Mè đen cho vào máy xay sinh tố, 1 kg nước lã (có thể chia ra xay 2 lần) nếu không dùng máy sinh tố thì xay bằng cối xay.
* Sau khi xay mè đen đã nhuyễn cho mè ra ngoài, bắc nồi mè đen lên bếp quậy chè liền tay khoảng 3 phút, cho đường, nước dừa vào quậy tiếp tục khoảng 3 phút, cho bột gạo vào cái rây lược bột vào nồi chè và quậy liền tay, đến khi thấy chè đen đậm, mè đã chín, thì nhắc chè xuống.

meden


Leave a comment

Cơm nắm muối mè

Hôm nay mình lại bày trò làm cơm nắm.Trò này vui phết, cũng giống như tụi con nít chơi đồ hàng vậy á, tụi nó lấy đất sét nắn nắn một hồi ra đử thứ hình con này con kia, mình không có đất sét thì mình lấy bột làm bánh ra chơi, nhưng hôm nay mình không làm bánh nên mình thổi cơm, sẵn lấy cơm nóng ra nhào nhào được một cục cơm nắm, nhìn giống như quả trứng gà hay quả bóng tròn xoe, trắng tinh, mịn màng..yêu yêu là…
Rồi mình làm thêm muối mè đậu phộng để ăn với cơm nắm cho đúng kiểu. Cơm nắm cắt ra từng khoanh, chấm với muối mè ngon lắm lắm luôn. Món này có thể ăn sáng nè, có thể mang đi xa cho các buổi dã ngoại nè. Vừa tiện lợi, vừa để lâu được. Có thể bổ sung vào thực đơn các món chay và các món dinh dưỡng làm đẹp nữa.
Ngoài việc dùng để ăn ra, cơm nắm có thể dùng để tẩy các nếp nhăn trên mặt. Cơm sau khi nấu chín, chọn chỗ cơm mềm nhất, chọn lúc cơm còn ấm nhưng không quá nóng, lấy ra vò thành nắm tròn, sau đó đặt lên mặt xoa đi xoa lại xung quanh mặt cho tới khi nắm cơm chuyển thành màu đen và thấm dầu, tẩy trừ đi các chất dàu mỡ, bụi bẩn ở trong lỗ chân lông, sau đó rửa sạch mặt bằng nước lạnh, như thế sẽ làm cho da hô hấp được thông suốt, giảm bớt nếp nhăn. (Nguồn: Sachyte.com)
http://sachyte.com/Mon-An-Lam-Bien-Mat-Nep-Nhan-n1473.html
Công thức làm muối mè
Nguyên liệu :
100g mè trắng hay mè đen cũng được, mình làm mè đen vì mè đen có tác dụng bổ máu, làm đen tóc (dạo này mình bị mọc tóc bạc nên phải đề phòng 😦
100g đậu phộng
1 thìa cafe muối hạt mịn (thìa vơi, hoặc gạt ngang, hoặc vun tùy theo khẩu vị mặn nhạt từng người).
1 chút đường nếu thích có vị ngọt.
Muối rang đến khi nhảy lách tách trong chảo
Mè nhặt sạn, rang vàng đến khi hạt nhảy lách tách và mè dậy mùi thơm lừng. Cho ra ngoài giã mịn chung với muối rang để cho mè dậy mùi thơm đặc trưng (bí quyết)
Đậu phộng (lạc) cũng rang vàng,bóc vỏ, giã vụn vụn.
Cho đậu, vừng và muối (và chút đường nếu thích có vị ngọt) vào tô lớn trộn đều, xong bỏ lọ kín kèm theo 1 gói hút ẩm, cất nơi khô mát, dùng trong vòng 1 tháng. Nếu muốn để lâu nên cho vào tủ lạnh để tránh hôi dầu.

Cách làm cơm nắm:
Chọn gạo ngon như gạo tài nguyên, gạo tám thơm, hay bất cứ loại nào ngon đều ok, nấu thành cơm như bình thường, đừng khô cũng đừng nhão. Cơm chín, dùng một miếng vải lớn, mặt vải láng (loại khăn sữa của em bé hay khăn mặt bông mềm cũng tốt), trải lên mâm, xới cơm lên vải. Cơm khi nắm phải còn nóng. Túm miếng vải lại và dùng tay đè xuống, trở đều các mặt, nhồi như nhồi bột làm bánh. Làm nhiều lần, hạt cơm nát ra, quyện vào nhau. Cuối cùng, xoắn miếng vải lại và vặn thật chặt cho cơm kết dính lại. Gở bỏ miếng vải ra, cơm có hình dạng như chiếc bánh bao. Khi nguội, cơm sẽ dính chặt lại, bạn dùng dao cắt lát khoảng 1cm.
Động tác nhồi này làm cho hạt cơm kết dính với nhau thành một khối, vì vậy nếu bạn nhồi không kỹ nắm cơm sẽ không chắc và bị vỡ. Sau khi nhồi thật đều khoảng 5-10 phút, dùng tay nén nắm cơm chặt lại thành hình dáng tùy thích (hình tròn, hình vuông hoặc hình trụ dài) rồi dỡ khăn ra, để cho nguội, nhớ đậy khăn vải bên trên để cơm khỏi bị khô (cơm nắm phải để nguội mới ăn vì khi đó hạt cơm mới dính chắc và khi ăn có vị ngọt rất đậm của tinh bột). Cơm nắm đúng kiểu nông thôn miền Bắc khi ăn dùng sợi dây nylon hoặc sợi chỉ sạch siết vòng quanh để cắt lát giống như cách dùng lạt cắt bánh chưng, làm thế để khỏi dính cơm vào lưỡi dao và dễ cắt hơn, nắm cơm không bị vỡ.
Cơm nắm ăn kèm với muối mè, muối mè đậu phộng, thịt gà rim, cốt lết, sườn ram, tôm kho đánh, ruốc sỏi….rất ngon.
Một số món ăn đi kèm với cơm nắm.
Ruốc sỏi: Ruốc sỏi làm kiểu người Bắc rất ngon và trẻ con sẽ rất thích, bạn băm nhuyễn thịt nạc thăn hoặc nạc đùi heo (không dùng thịt mỡ), ướp nước mắm ngon, tùy thích thêm ít đường hoặc bột nêm cho dịu, rồi cho lên chảo xào trên lửa nhỏ với ít dầu đã phi thơm hành tỏi, thịt săn lại rồi rang tiếp cho thịt ráo và rời từng hạt như muối đậu, dậy mùi thơm của nước mắm ngon rất hấp dẫn.
Tôm kho đánh:
Mua ½ kg tôm sú nhỏ, tươi.
300 g nạc dăm
Tôm lột bắc cầu (bỏ đầu, bỏ đuôi, để vỏ trên lưng tôm)
Ướp tiêu hành, nước mắm, đường để đó
Thịt dăm cắt lát mỏng, ướp gia vị, đem kho trước, đổ nước lút, kho xong còn xăm xắp, đổ tôm vào đánh cho đều, gạch tôm sẽ ra đỏ au rất đẹp. Kho thấm dùng chấm cơm bới, ăn rất ngon. Ngoài ra có thể thêm gà, sườn, rim mặn để ăn cũng tiện.

cn1
cn3
cn4
cn5