miumiucooking

Nơi chia sẻ những thú vui nấu nướng


Leave a comment

Làm món trứng cuộn kiểu nhật – video

Đây là video làm món trứng cuộn kiểu Nhật. Nó chỉ là 1 món trứng rán có nhân bình thường, nhưng nó khác những món trứng rán bình thường ở kỹ thuật rán trứng và cuộn trứng. Mô tả thì dài dòng, mời bạn xem video để biết cách rán trứng cuộn như thế nào. Bạn hãy quan sát kỹ thao tác và cách làm của họ.

Ngoài ra trong video này có 1 mẹo nhỏ nữa là họ có cho thêm chút sữa tươi vào trong trứng để cho trứng được mềm mượt, còn phần nhân thì bạn có thể biến tấu với các nguyên vật liệu bạn thích, trong này họ dùng cà rốt, hành tây, rau mùi, hành lá thái nhỏ làm nhân.

Món trứng cuộn nếu làm đúng kỹ thuật sẽ rất đẹp mắt và mềm mịn. Mình thấy người Nhật hay làm món này để trang trí trong món cơm Bento.

Advertisements


Leave a comment

Tỉa hoa trang trí từ dưa leo, ớt, cà rốt, củ cải

Hê hê mấy hôm nay mình lại có trò mới là tỉa rau củ.
Tuy không có đồ nghề chuyên nghiệp nhưng mình vẫn tự mày mò bắt chước làm 1 số mẫu đơn giản, chỉ với 1 cái kéo và 1 con dao cùn. Tác phẩm làm ra trông cũng ổn ổn.

Đầu tiên là hoa tỉa từ cà rốt, và kiểu dưa leo trang trí rất cơ bản (xếp dẻ quạt). Cách làm xem video

hoacrdl

Tiếp đến là hoa hồng môn làm từ ớt, cách làm xem ở link dưới

http://www.lamsao.com/kheo-tay-tia-ot-thanh-hoa-hong-mon-p214a56052.html

hongmonot1

hongmonot2

Hoa hồng từ củ cải trắng, cách làm:

http://kenh14.vn/made-by-me/ho-bien-cu-cai-trang-thanh-hoa-hong-song-hy-2010613221138325.chn

hongcai1

hongcai2

hongcai3


Leave a comment

Chú nhím xù xinh xinh

Vật liệu:
Cà chua bi (Có thể thay bằng nho xanh hay nho đen)
1 quả lê (Loại lê tây có 1 đầu thuôn thuôn và 1 đầu tròn) để làm thân nhím
Tăm, dao
Chia quả lê thành 2 phần (phần bầu tròn và phần đầu nhọn), dùng dao gọt nhẹ lớp vỏ của phần đầu nhọn quả lê để làm đầu con nhím. Lấy tăm xuyên qua quả cà chua hay nho (lưu ý nhớ chừa cho tăm lòi ra ngoài trên đầu trái cà chua 1 đọan, tất cả các trái nhét vào đều có đoạn tăm lòi ra ngoài tua tủa như lông nhím và các đọan này độ dài bằng nhau mới đẹp, nếu cái dài, cái ngắn nhìn rất xấu. Ghim cà chua bi hay nho kín phần bầu tròn của quả lê làm lông nhím.
Mũi: Cắt đầu quả cà chua bi hay nho, lấy tăm ghim trái cà chua lên chóp nhọn của quả lê để làm mũi chú nhím. Cuối cùng gắn đôi mắt (có thể dùng hạt đậu đen làm đôi mắt). Mình dùng đầu nhọn của tăm khoét 2 lỗ 2 bên quả lê và nhét 2 mẩu rong biển vo tròn vô 2 cái lỗ đó làm mắt, dùng đầu tăm chọc chọc vào mẩu rong biển để cho nó nhét sâu vào trong cái lỗ.

nhim3

nhim4

nhim5

nhim6


Leave a comment

Trang trí từ rau củ: Thuyền, trái tim, hoa, cá

Mấy mẫu này đơn giản nên chỉ nhìn qua hình là bắt chước ngay được, trừ mẫu trái tim bằng cà chua bi thì xem hướng dẫn ở link này:

http://www.lamsao.com/huong-dan-lam-trai-tim-do-mong-tu-ca-chua-p214a54243.html

Nguyên liệu:
– Cà chua chín. Chọn quả cà chua tròn đều, cân đối
– Dao sắc
Cách làm:
– Dùng dao cắt chéo quả cà chua khoảng 1/3 tính từ phần cuống.
– Phần nhỏ có cuống thì bỏ đi. Phần to còn lại bạn bổ dọc làm hai phần bằng nhau.
– Úp hai miếng cà chua xuống, quay hai phần mặt cắt phẳng vào nhau, xếp cho khít lại. Bạn sẽ có một hình trái tim tròn đỏ mọng, dễ thương.

Làm sốt cà chua để ăn với salad cà chua bi trái tim
Cắt đôi cà chua, cho vào máy, thêm chút muối, xay nhuyễn. Dùng rây lọc cà chua vừa xay để loại bỏ hạt và sốt sẽ mịn hơn. Cho cà chua vừa lọc vào nồi nhỏ, thêm dấm, rau mùi, húng và tỏi băm nhuyễn rồi đun sôi cho đến khi sốt sệt sệt. Đổ ra cốc hoặc bát, thêm muối tiêu vừa ăn, đánh tan muối tiêu. Cho rau diếp lên đĩa, bày dưa chuột, ô liu và pho mát cắt nhỏ lên trên. Khéo léo xếp những trái tim cà chua bi lên trên cùng để trang trí. Thế là có 1 đĩa salad ngon miệng và thanh mát cho mùa hè.

saladtim1

saladtim2

thuyen
2hoa
cacachua


Leave a comment

Khoai tây nghiền, Swedish Meatballs

Khoai tây nghiền:
Khoai tây gọt vỏ , cho vào nồi luộc đến khi chín mềm . Lấy ra , cho dầu oliu hoặc bơ hoặc phomai vào trộn cùng khoai tây , trộn lúc khoai còn nóng, cho muối + tiêu vào nêm vừa miệng, Cho sữa tươi còn ấm vào với whipping cream , nhanh tay khuấy đều đến khi được một hỗn hợp mềm , mịn , rất thơm rồi mới cho là oregano vào .(nhớ gia giảm lượng sữa để khoai vừa ăn, không quá nhão, không quá đặc). Ăn kèm salad, thịt hun khói, thịt viên.. .

Swedish Meatballs (Thịt viên Thụy Điển):
Nguyên liệu:
– 300g thịt bò, nửa củ hành tây, 50g bột làm bánh mì, 60ml sữa.
– Một quả trứng, gia vị, tiêu đen, rau mùi, và cà chua, dưa chuột để trang trí.
– 2000ml kem tươi – whipping cream và ít bơ lạc
Cách làm:
– Cho sữa vào bột bánh mì, trộn đều và để trong 10 phút.
– Hành tây xay nhỏ.
– Thịt bò băm nhuyễn. Nếu cho vào máy xay sẽ mất ngon.
– Cho tất cả các nguyên liệu bột mì + sữa, thịt bò, hành tây, trứng vào âu, trộn đều cho khối thịt thật mịn. Nêm gia vị, hạt tiêu.
– Vo viên thịt bò thành những hình tròn nhỏ và cho vào rán hay nướng trong lò.
– Sốt: Cho 250ml kem tươi và bơ vào chảo to. Đun nhỏ lửa từ từ cho sôi đến khi bơ chảy và kem tươi hơi lim rim sôi. Tắt lửa. Cho gia vị, bột rau mùi, hạt tiêu, trộn đều.
– Xếp các viên thịt lên trên đĩa, rướt sốt kem. Trang trí món ăn cùng với ít rau xanh hay cà chua.
Cách làm nước sốt rưới lên thịt viên kiểu khác:
2 thìa canh bơ, 3 thìa canh rưỡi bột mì, lá thyme, ¼ thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê tiêu, 375g nước dùng gà, 165g sữa.
Đun nóng bơ, cho bột mì + lá thyme + muối tiêu vào khuấy nhẹ, đổ nước dùng và sữa tươi vào nấu sôi, đến khi sốt sệt lại. Múc sốt rưới lên thịt viên.

khoaitaynghien

thitviensotsua1

thitviensotsua2

thitviensotsua3

myythitvien

Swedish Meatballs

Thịt viên kiểu ý với sốt cà chua