miumiucooking

Nơi chia sẻ những thú vui nấu nướng


Leave a comment

Bữa ăn nhiều màu sắc

Một ngày chủ nhật nhẹ nhàng. Ngủ dậy, nghe nhạc, nấu 1 số món ăn đơn giản với những thứ có sẵn trong tủ lạnh. Ăn xong tán gẫu với cô em gái tới tận chiều.
Em gái mang qua cho mấy quả chanh dây, định làm bánh mousse nhưng nhà hết cream cheese, thế là lôi chanh dây ra nấu súp với xương gà trong tủ lạnh. Không có thịt gà hay rau củ quả gì lổn nhổn trong đó cả, chỉ có mỗi nước dùng gà và nước cốt chanh dây, nêm gia vị vừa ăn, cho bột năng tạo độ sánh. Bát súp chanh dây có màu vàng rất đẹp, vị thanh thanh, dễ ăn lắm. Em gái mình bảo cho 2 quả chanh dây vào hơi chua, nên lần sau mình sẽ giảm bớt lượng chanh dây.

Món tiếp theo là nui xoắn nhiều màu nấu theo kiểu của mình tự chế ra, hihi, tự dưng ngán thịt thà, hôm nay muốn ăn thật nhẹ, nên món nui “Miumiucooking” chỉ gồm: Ớt chuông xanh thái nhỏ xào với dầu oliu, nước sốt bí đỏ. Nước sốt bí đỏ gồm: bí đỏ nấu mềm với nước dùng gà, bỏ vào máy xay nhuyễn, rồi bắc chảo cho bơ vào phi tỏi cho thơm, cho bí đỏ xay nhuyễn vào đảo đều, thêm chút rượu vang trắng, sữa tươi hoặc whipping cream (nếu thích béo), nêm gia vị vừa ăn , cuối cùng cho chút bột mì vào sốt để tạo độ sánh, xong tắt bếp nhắc chảo ra. Khi ăn rưới sốt bí đỏ lên nui và ớt chuông. Mình thích cái nui xoắn này vì nó nhiều màu sắc trông thật ngon mắt. Con em mình nó thích món sốt đến nỗi chỗ còn thừa trong chảo nó liếm hết sạch luôn, xong nó nhảy qua liếm luôn cả cái đĩa của mình. Mình định chụp hình nó lúc đang liếm đĩa và liếm chảo nhưng nó la oái oái làm mình không chụp được. Lần sau mình sẽ rình chụp lén, xong gửi lên facebook cho con gái nó và các cháu nó xem. Hé hé

Sẵn nướng cho cháu gái mấy cái cánh gà, mình bỏ vào lò nướng ké 1 củ khoai tây phết bơ, dầu oliu và các loại lá thơm (Lá thyme và lá mùi tây). Cánh gà cô em gái mình sẽ mang về cho cháu gái, còn củ khoai tây mình xơi nốt. hihi.
Thế là xong 1 bữa trưa chủ nhật.

Advertisements


Leave a comment

Mỳ ý sốt cà chua, mỳ ý sốt kem nấm, súp bí đỏ

Mỳ Ý sốt kem nấm
Nguyên liệu

Sữa 250ml
bơ 30g
bột mỳ 15g
Mỳ ý 200g
Nấm rơm 50g

gia vị phụ muối tiêu và nutmeg
Luộc mỳ trong vòng 10-15′ đến khi sợi mỳ nở và mềm, cho thêm muối giúp cho mỳ mặn mà hơn và 1 ít dầu ăn cho mỳ ko bị dính với nhau
Nấm rơm thì ngâm muối sau đó cắt ra là đôi hoặc làm tư sao cho vừa ăn, xào chung cho chín rồi vớt ra
Tiếp theo, cho bơ vào chảo cho bơ tan ra , thấy bơ đã lăn tăn sôi rồi thì cho thêm bột vào, đảo đều chảo cho bơ ngấm bột.
Từ từ cho sữa vào , ngoáy liên tục , để nhỏ lữa đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì cho các nguyên liệu đã xào hồi nãy vào trộn đều.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa mặn là đc. Rưới sốt lên mỳ dùng khi con nóng rất ngon, rắc thêm parsley

SÚP BÍ ĐỎ BRAZIL CÔNG THỨC TỪ TẠPCHIAMTHUC
Nguyên liệu
Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Bí đỏ 500 gr
Kem nấu 200 ml
Sữa tươi 150 ml
Phô mai bột 50 gr
Tiêu, chút dầu ăn, hạt nêm, bánh mì
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, để nguội. Sau đó cho bí đỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn hay bơ. Múc phần bí xay vào nồi, đun sôi lên. Cho tiếp kem nấu, sữa tươi, phô mai bột, tiêu trộn đều, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Để lửa vừa khi nấu súp, liên tục khuấy nhẹ đều tay để xúp không vón cục. Khi xúp chín có mùi thơm tỏa nhẹ, tắt bếp, nhấc xuống. Trang trí whipping cream lên trên đĩa súp
(Món súp của mình chỉ dùng mỗi sữa tươi thôi mà vẫn thơm ngon, mình thích đơn giản mà)

Mỳ ý sốt cà chua
Nguyên liệu: (4 người)
– 400g Mỳ ý
– 800g cà chua, lột vỏ, thái nhỏ
– 1 củ cà rốt, thái nhỏ
– 1 que cần tây (celery), thái nhỏ
– 2 tép tỏi, thái lát
– 2 tbs dầu ô liu
– 1/4 tsp rosemary khô
– 1/4 tsp oregano
– 1/8 tsp muối
– 1/2 tsp tiêu
– 1 ít parsley tươi
Cách làm:
– Xào cà rốt, cần tây, tỏi với dầu ô liu khoảng 3-4 phút. Cho cà chua, rosemary, oregano, muối, tiêu vào, nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút đến khi xốt sệt lại.
– Luộc pasta trong nước muối nhạt cho đến khi al dente. Vớt ra, để ráo, rồi trộn chung với xốt cà chua. Khi ăn rắc thêm ít lá mùi tây.

myycachua1